14 mayo 2020

Agropreven-19 avalado por la universidad politèctica de valència.

AGROPREVEN-19 DE KIWA: AVALADO POR LA UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE VALÈNCIA PARA LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Veinte años de experiencia de Kiwa junto a la solvencia investigadora del Departamento de Biotecnología de la Universitat Politècnica de València (UPV) hacen de AGROPREVEN-19 la guía ideal para la industria agroalimentaria en su lucha contra la COVID-19. La colaboración mantenida con la UPV en la elaboración de este protocolo garantiza solvencia técnica y efectividad.

La COVID-19 es un síndrome respiratorio producido por un coronavirus, el SARS-CoV-2, que tiene un reservorio animal. La transmisión respiratoria facilita el contagio y tener un reservorio animal permite que pueda volver a saltar al ser humano. Mientras no se disponga de un tratamiento eficaz hay que cortar la transmisión, de ahí las medidas de distancia social e higiene promovidas. Los rebrotes aparecen cuando desaparecen dichas medidas y se produce un fallo en los procesos y barreras de higiene. La incertidumbre sobre el patógeno, del que desconocemos su evolución futura en forma de oleadas de contagio, hace que debamos actuar con decisión.

Durante la actual situación de alarma sanitaria el sector agroalimentario ha dado una lección de eficacia y profesionalidad al abastecer adecuadamente a la ciudadanía. En Kiwa, conscientes de las dificultades para trabajar en estas circunstancias hemos querido contribuir creando el "Protocolo Agroalimentario de Prevención frente a la COVID-19", "AGROPREVEN-19 de Kiwa". Esta guía chequea el segmento de limpieza, desinfección y prevención de riesgos de cualquier industria del sector, mediante una auditoría que estandariza la mejor gestión laboral frente a la COVID-19. Para dotar el producto de las máximas garantías, técnicos de Kiwa, pertenecientes a la sección de retails, han trabajado codo con codo con la Universitat Politècnica de València (UPV), institución que lo avala a través del Área de Microbiología del Departamento de Biotecnología, integrado en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN). Todo bajo la coordinación de la Cátedra Kiwa-UPV "Quality for progress".

Rigor y criterio científico

Los expertos en microbiología de la ETSIAMN han realizado un gran trabajo de recopilación de toda la información oficial disponible para mayor garantía del equipo humano que forma las empresas a las que se va a ofrecer esta guía, "tanto los trabajadores, proveedores, destinatarios del producto, equipo de dirección y gestión, productos, espacios, equipos, etc", explica Salut Botella, responsable del comité científico asesor  y profesora titular de Universidad del Departamento de Biotecnología. La labor principal de este grupo asesor se ha centrado en el control microbiológico del coronavirus responsable y en los métodos de desinfección y prevención. Otro de sus empeños ha sido poder dejar un protocolo flexible, ya que los conocimientos sobre la transmisión y comportamiento del SARS-CoV-2 van sucediéndose a pasos de gigante. "Las respuestas a las recomendaciones y obligaciones nacionales van modificando los comportamientos de la población en general y las actuaciones a nivel laboral y empresarial las debemos implementar en el AGROPREVEN-19", señala Botella. A juicio de los científicos del Área de Microbiología participantes este protocolo cumple con todos los criterios para definirlo como "una herramienta indiscutiblemente útil y necesaria", ya que en estos momentos es imprescindible asegurar la correcta actuación de las empresas en el control del SARS-CoV-2, tanto para la protección del producto como para la protección de la seguridad y salud de los trabajadores.

Sencilla aplicación

El protocolo AGROPREVEN-19 refleja el conocimiento adquirido por Kiwa a lo largo de sus más de veinte años de experiencia, por lo que el producto diseñado, a diferencia de otros, tiene en cuenta las características propias del sector agroalimentario. De tal manera que su implementación es más que factible para las empresas que decidan ponerlo en marcha. "No solo es asumible, sino que, cumpliendo con él, las empresas se aseguran de una excelencia tanto en el control de la calidad del producto como de la protección del trabajador". "Con una sencilla hoja de verificación y en pocos minutos, el responsable de calidad y/o prevención de cualquier empresa alimentaria, podrá asegurar que (...) sus empleados permanecen en las mejores condiciones de seguridad laboral", explican Salomé Benavent y Patricia Almudéver, ambas integrantes del equipo de colaboradores científicos y docentes del Departamento de Biotecnología.

AGROPREVEN-19 es, en resumen, una ayuda en forma de guía de actuación para la industria agroalimentaria en un momento de exigencia para el sector y de máxima incertidumbre por el desconocimiento que aún se tiene del agente transmisor. El tiempo de actuar es ahora. Y es que desconocemos la virulencia en las próximas oleadas de transmisión, si las hubiera. "Puede que se suavice la intensidad, y si no se suaviza, seguro que estaremos mejor preparados para hacerle frente", concluye Salut Botella.