Los requisitos auditables del protocolo GlobalGAP IFA 5.1 se agrupan en módulos aplicables en función de la especie animal a certificar. Los protocolos se dividen en tres módulos: AF módulo para todo tipo de explotación agropecuaria, LB módulo base para animales y PG módulo específico Porcino (PG - Pigs), Aves de Corral (PY- Poultry), Ganado Vacuno y Ovino (CS – Cattle & Sheep); y derivado de este último: Ganado Lechero (DY – Dairy) y Terneros y Vacuno joven (CYB – Calf/Young Beef).


Los módulos específicos GlobalGAP incluyen requisitos relacionados con: origen e identificación de los animales, animales jóvenes, alimentos y agua, alojamiento e instalaciones, animales criados a la intemperie, salud de los animales, medicamentos, higiene y control de plagas, manejo, embarque para el envío a matadero y trazabilidad.


En el protocolo GlobalGAP IFA 5.1, existen varias opciones de certificación: Opción 1 — Explotaciones Individuales y Explotaciones Múltiples sin SGC. Esta sección concierne a los solicitantes que sean entidades legales individuales —productor o empresa individual —, con explotaciones agropecuarias individuales o múltiples que no sean entidades legales independientes y tengan gestión centralizada. Opción 2 y Opción 1 Explotación Múltiple con SGC. Esta opción concierne a los grupos e individuos con Explotaciones Múltiples que hayan implantado un SGC. Opción 3 certificación de Programas de Calidad homologados a Opciones 1. Opción 4 certificación de Programas de Calidad homologados a Opciones 2.

Dentro de Global GAP se encuentran representados las principales cadenas minoristas y productores europeos, siendo el principal referencial de certificación de explotaciones ganaderas en todo el espacio europeo y con una proyección mundial para todas aquellas explotaciones que desean demostrar la calidad en sus procesos y productos, incidiendo especialmente en la seguridad alimentaria, respeto medioambiental, salud, seguridad, bienestar animal y buenas prácticas en materia laboral.


La certificación de Global GAP le permitirá dar transparencia y garantía a su proceso de producción, minimizando los principales riesgos alimentarios obteniendo mayor confianza de sus clientes y el reconocimiento internacional.


Etapas del proceso


El proceso de certificación del protocolo GlobalGAP IFA 5.1 se inicia recogiendo los datos básicos para poder desarrollar un presupuesto (identificación del productor, número de animales, toneladas, etc.). En caso de aceptación del presupuesto, Kiwa procederá a registrar al productor en la Base de Datos de Global GAP, proporcionándole su número único de identificación (GGN). Si el proceso de auditoría termina satisfactoriamente la empresa obtendrá el certificado, si no, el auditor presentará No Conformidades y los productores tendrán que presentar sus Acciones Correctoras en el plazo máximo de 28 días en caso de auditorías de renovación, o de 3 meses en caso de auditorías iniciales. 


La consecución del certificado Global Gap estará condicionado por el resultado de la auditoria, se deben de cumplir el 100% de los requisitos de obligado cumplimiento mayores y un 95% de los requisitos de obligado cumplimiento menores, independientemente de los requisitos que son recomendados. En el caso de opción 2 (grupo de productores), todos los ganaderos auditados deberán llegar al 100% y 95% de cumplimiento de requisitos mayores y menores respectivamente, además de cumplir con la totalidad de los requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad.


Después de la entrega del certificado el proceso de certificación será de una auditoría anual (Visita de Seguimiento) llevada a cabo para verificar si la empresa sigue cumpliendo los requisitos detallados en el estándar Global GAP, junto con el programa de auditorías no anunciadas en función de la opción de certificación seleccionada descritos en el propio protocolo.


Kiwa España es especialista en la certificación de este protocolo, nuestro equipo de auditores con años de experiencia en producción ganadera, le aportarán en la auditoría la visión que le permitirá gestionar de una forma correcta la norma. Nuestro certificado le dará el reconocimiento internacional y una mayor confianza frente a sus clientes.