Elintarviketurvallisuuden koulutussarja FSSC 22000, BRC ja IFS standardeista

Elintarviketurvallisuus-etäkoulutuksemme muodostavat seitsemän osan sarjan. Jokainen osa syventää yhtä elintarviketurvallisuusstandardeihin FSSC 22000, BRC ja IFS liittyvää aihealuetta. Aiheet perustuvat asiakaspalautteisiin, mutta niissä on huomioitu myös elintarviketurvallisuuden auditoinneissa toistuvia poikkeamia sekä uusia asioita, kuten elintarviketurvallisuuskulttuuri. Voit ottaa kaiken hyödyn irti ja varata koko elintarviketurvallisuuden koulutussarjan tai poimia koulutuksen kerrallaan.

Koulutussarjan sisältö

Koulutuksissa saat tulkinta-apua elintarviketurvallisuuden standardien FSSC 22000, BRC ja IFS teksteihin, selkeytystä termeihin ja käytännön esimerkkejä, joiden pohjalta käymme keskusteluja. Näin opit myös soveltamaan standardeja. FSSC 22000, BRCGS ja IFS Food ovat läpikäyneet vertailuarviointiprosessin Global Food Safety Initiative (GFSI) –arviointikriteereitä vastaan, joten niitä saatetaan arkikielessä kutsua yhteisesti myös GFSI-standardeiksi.

Tavoite

Elintarviketurvallisuus-koulutussarjan tavoitteena on avata standardien FSSC 22000, BRC ja IFS sisältöä eri aihealueista ymmärrettävästi.

Kohderyhmä

Elintarviketurvallisuus-koulutukset sopivat

  • järjestelmien ylläpidosta vastaaville henkilölle
  • riskinarviointien parissa työtä tekeville
  • kaikille elintarviketurvallisuuden ja laadun parissa työskenteleville, jotka haluavat vielä paremmin ymmärtää elintarviketurvallisuus standardeja FSSC 22000, BRC ja IFS.


Ajankohta

Koulutussarja toteutetaan etäyhteydellä perjantaisin klo 9-12 seuraavasti:

4.9.2020 Tarkastukset ja sisäiset auditoinnit

18.9.2020 HACCP-järjestelmän todentaminen

2.10.2020 Hallintakeinojen validointi

16.10.2020 Johdon katselmus ja suorituskyvyn arviointi

30.10.2020 Food Fraud ja Food Defence

13.11.2020 Elintarviketurvallisuuskulttuuri

27.11.2020 Ympäristömonitorointi

Kouluttajat

Teija Paananen, tuoteryhmäpäällikkö, pääarvioija, Kiwa Inspecta

Riikka Eerola, pääarvioija, Kiwa Inspecta

Klo 9-12 HACCP-järjestelmän todentaminen:

  • Standardikielen tulkkaus: Mitä on todentaminen eli verifiointi?
  • HACCP-järjestelmä – mistä se koostuu eli mitä todennetaan?
  • Vaatimustenmukaisuus verifioinnin lähtökohtana
  • Esimerkkejä elementeistä, joilla HACCP-järjestelmää todennetaan