Introducción
Este curso está dirigido a productores, procesadores y comercializadores de caña de azúcar y panela que tengan interés en implementar en sus procesos productivos las normas de producción orgánicas.
En el desarrollo del curso se abordarán de manera general los requisitos normativos de producción orgánica aplicables para los destinos Unión Europea, Estados Unidos, Japón y Colombia, así como los aspectos relevantes del proceso de certificación aplicables a la producción de caña de azúcar y procesamiento de panela como: periodo de transición, reconocimiento retroactivo, material de propagación, insumos permitidos/prohibidos, certificación grupal, ingredientes/aditivos permitidos, entre otros.
Contenido del Curso
- Normas de producción orgánica. Generalidades y diferencias.
- Cambios normativos, actualizaciones.
- Procesos relevantes certificación: reconocimiento retroactivo, uso de semillas no orgánicas, grupos de productores.
- Evaluación de insumos.
- Etiquetado de productos orgánicos.
- Proceso de elaboración de panela: generalidades, ingredientes no agrícolas, ingredientes no orgánicos, aditivos y ayudas de proceso permitidos.
- Sistema de control interno. Generalidades, estructura, deficiencias, no conformidades reiterativas.
- Inspecciones internas – Inspectores internos.
Objetivos
Proporcionar conocimientos a los participantes de manera que adquieran la competencia necesaria para:
- Aplicar los principios de producción orgánica establecidos las normas orgánicas de la Unión Europea, Estados Unidos, Japón y Colombia en la implementación en producción de caña de azúcar y elaboración de panela.
- Verificar procedimientos relevantes del proceso de certificación y cumplimiento en procesos de certificación orgánica.
- Conocer los criterios técnicos aplicables para el uso de insumos en producción primaria de caña y procesamiento de panela orgánica.
- Entender el funcionamiento del Sistema de Control Interno en procesos de certificación de grupos de productores.
Dirigido a
- Productores, procesadores y comercializadores así implementadores, asesores y consultores responsables de procesos de producción relacionados con caña de azúcar/panelera y procesamiento de panela y derivados.
Conocimientos previos
- Conocimientos básicos en agricultura y preferiblemente caña de azúcar/panelera con énfasis en producción orgánica.
- Conocimientos básicos en proceso de producción de panela.
- Conocimientos básicos en normas de producción orgánica.
Idioma del curso
El curso será impartido en español de América Latina
Aprobación del curso
Para tener derecho al certificado de aprobación del curso los participantes deberán obtener más del 80% de la calificación total, la cual se desglosa de la siguiente forma:
- Examen escrito: 80%
- Talleres, actividades: 10%
- Participación y asistencia: 10%
Certificado de participación a quienes asistan al 100% del curso con participación en actividades.
Perfil del Expositor
Manuel Fernando Herrera – Ingeniero en Agroecología
Inspector líder en Normatividades orgánicas, Bird Friendly, 4C con experiencia en procesos de certificación en la cadena de producción, grupos de productores, cadenas de custodia.
Capacitación Virtual – Plataforma GoToWebinar
Horario:
08H00 a 18H00
Fecha:
8-9/10/2020
Inversión:
$ 3500.000 + IVA
(Grupos de mínimo 3 personas y clientes podrán acceder por un valor de $ 320.000 pesos por persona)
Para inscripciones, por favor contactarse con:
Jessica.Reyes@ext.kiwa.com
+57 323 571 7564