Biotur – Restauração Biológica

Os produtos para consumo directo em restauração ou cafetaria podem ser certificados pelo Biotur, referencial de acordo com o Regulamento Europeu.
Asseguramos e certificamos que os estabelecimentos na área da restauração que aderiram ao BIOTUR cumprem todas as normas e requisitos do sector no sentido da sustentabilidade.

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Certificação BIOTUR para Restauração Biológica

Os produtos para consumo direto em restauração ou cafetaria podem ser certificados através do BIOTUR, um referencial reconhecido para operadores que utilizam produtos biológicos na preparação das suas refeições. A certificação permite demonstrar o compromisso com a restauração biológica, a alimentação sustentável e a utilização de ingredientes provenientes da agricultura biológica certificada.
Através do BIOTUR, os operadores podem evidenciar o cumprimento dos requisitos aplicáveis e reforçar a confiança dos consumidores que procuram produtos biológicos e práticas alimentares mais sustentáveis.

O que é o BIOTUR?

O BIOTUR é uma norma privada para a rotulagem e controlo de produtos provenientes de operações de restauração coletiva. Reconhecido pela autoridade competente para a agricultura biológica em Portugal, este referencial distingue organizações que promovem a utilização de produtos biológicos e práticas alinhadas com a sustentabilidade alimentar.

O que precisa saber sobre o BIOTUR?

O BIOTUR – Restauração Biológica é uma norma privada sobre a rotulagem e o controlo dos produtos provenientes de operações de restauração colectiva reconhecida pela autoridade competente em Portugal para a agricultura biológica e acreditada pelo IPAC.

Para aderir ao BIOTUR um operador da restauração tem de se comprometer a ter disponível, de forma permanente, o mínimo de um prato completo com produtos biológicos.

Um prato completo com produtos biológicos é um prato constituído em 100% por ingredientes biológicos. De forma pontual e desde que devidamente justificado, são admitidos até 5% de ingredientes não biológicos.

São aceites níveis diferenciados de percentagem de produtos biológicos no conjunto das refeições servidas, e não pode haver uma regressão da percentagem de produtos de agricultura biológica disponibilizados ao cliente.

Em função da percentagem de alimentos biológicos que constituem as refeições disponíveis na unidade, de forma permanente, os operadores podem ser classificados em distintos níveis, sendo atribuído um certificado com o nível de cumprimento correspondente, podendo ir de 1 a 5 estrelas.

Benefícios da certificação BIOTUR

A certificação BIOTUR permite aos operadores da restauração:

    Demonstrar o compromisso com a restauração biológica;

    Valorizar produtos provenientes da agricultura biológica;

    Reforçar a confiança dos clientes e consumidores;

    Diferenciar a sua oferta através da utilização de produtos biológicos certificados;

    Promover práticas alinhadas com a alimentação sustentável;

    Evidenciar o cumprimento dos requisitos definidos pelo referencial BIOTUR.

Produtos biológicos na restauração

A utilização de produtos biológicos tem assumido uma importância crescente no setor da restauração. Cada vez mais consumidores valorizam alimentos produzidos segundo princípios de agricultura biológica e métodos de produção sustentáveis.
O BIOTUR promove a integração de produtos biológicos certificados na restauração, contribuindo para uma oferta alimentar mais transparente, sustentável e alinhada com as expectativas dos consumidores.
 

Alimentação sustentável e restauração biológica

A alimentação sustentável procura equilibrar qualidade, origem dos alimentos e impacto ambiental.
Através da utilização de produtos biológicos e da adoção de boas práticas, restaurantes, cafetarias e outros operadores da restauração podem contribuir para sistemas alimentares mais sustentáveis e responder às expectativas de consumidores cada vez mais atentos à origem e qualidade dos alimentos.
O referencial BIOTUR incentiva essa abordagem, promovendo práticas responsáveis e a utilização de ingredientes provenientes da agricultura biológica certificada.
 

A certificação com a Kiwa

A Kiwa realiza atividades de controlo e certificação no âmbito do referencial BIOTUR, apoiando operadores da restauração na demonstração da conformidade com os requisitos aplicáveis.
O referencial BIOTUR é pertença da Kiwa Sativa e a sua utilização encontra-se regulamentada, permitindo às organizações certificadas demonstrar o cumprimento dos critérios definidos para a restauração biológica.

FAQs

O que é a certificação BIOTUR?
A certificação BIOTUR destina-se a operadores da restauração que utilizam produtos biológicos na preparação das suas refeições. Permite demonstrar o cumprimento dos requisitos definidos pelo referencial e evidenciar o compromisso com a restauração biológica e a alimentação sustentável.
Quem pode aderir ao BIOTUR?
O BIOTUR é aplicável a operadores da restauração ligados direta ou indiretamente à utilização de produtos biológicos, incluindo restaurantes, cafetarias e outras unidades de restauração que pretendam valorizar a utilização de ingredientes provenientes da agricultura biológica.

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