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La version 9 du référentiel BRCGS Food Safety est parue en août 2022 et s’applique à tous les audits à partir du 1er février 2023. Ce référentiel est largement accepté et spécifié par de nombreux fabricants, distributeurs et chaines de restaurant dans le monde entier.
Cette formation vous permettra de bien comprendre les évolutions tant dans les exigences d’audit que dans les modalités de certification. A l’issue de cette formation, vous aurez d’ores et déjà élaboré un plan d’action pour vous mettre en conformité.
Objectifs :
• Connaître les exigences du référentiel BRCGS Food Safety version 9
• Evaluer l’impact des changements pour votre entreprise
• Savoir mettre en œuvre ces exigences dans votre entreprise
Programme :
Introduction
- Introduction sur les référentiels BRCGS et contexte GFSI
- Bilan de la version 8 (non-conformités et retours d’expérience)
- Calendrier de mise en application de la version 9
Protocole d’audit
- Type d’audits et durée
- Périmètre d’audit
- La notation BRCGS Food V9
- Les exigences fondamentales
- Les bonnes pratiques en audit de certification
Les exigences modifiées et comment se préparer
- L’engagement de la Direction
- La culture de sécurité / qualité des aliments
- L’authenticité des produits
- L’HACCP
- La gestion des fournisseurs et sous-traitants
- Les normes des sites
- La surveillance de l’environnement de production
- L’étiquetage
- La conception des produits
- Les allergènes
- Les flux et le zonage hygiénique
- La traçabilité
Conclusion
- Comment se préparer / plan d’action
Modalités pédagogiques :
Alternance d’apports de connaissances théoriques et d’échanges avec les
stagiaires sur des applications concrètes. Comprend le support de la formation et l’attestation de formation.
Formation dispensée en présentiel.
Langue : Stage délivre en français, des connaissances en anglais peuvent cependant s’avérer utiles.
Public : Service Qualité, équipe HACCP & Direction.
Prérequis : Connaissance de base sur le référentiel BRCGS Food Safety version 8. En cas de nécessité d’adapter l’accueil et la formation à des publics en situations particulières, merci de nous contacter aux coordonnées de la rubrique Contact.
Durée de la formation : 1 jour (8 h)
