Formation HACCP

Objectifs :  

  • Comprendre les notions de dangers et de risques  
  • Comprendre les principes et la méthode HACCP 
  • Savoir déployer une analyse HACCP et les mesures de maitrises adaptées 

 

Programme : 

  • Rappel des enjeux sanitaires et règlementaires  
  • Les différents types de dangers 
  • Les principes de l’HACCP selon le Codex Alimentarius 
  • Prérequis et étapes préalables 
  • Analyse et évaluation des dangers 
  • Définition et mise en place des différentes mesures de maitrise (PRP, PRPo, CCP) 
  • Surveillance et efficacité du plan HACCP 

 

Modalités pédagogiques : 

Alternance d’apports de connaissances théoriques et d’échanges avec les stagiaires sur des applications concrètes.  

Evaluations à partir d’exercices de synthèse durant la formation et questionnaire d’évaluation en fin de formation 

Comprend le support de la formation et l’attestation de formation  

Formation dispensée en présentiel ou en distanciel (Teams) 

 

Public : Toute personne faisant partie de l’équipe HACCP ou amener à intégrer une équipe HACCP 

Prérequis : Connaissance du secteur agro-alimentaire 

En cas de nécessité d’adapter l’accueil et la formation à des publics en situations particulières, merci de nous contacter aux coordonnées de la rubrique Contact  

Durée de la formation :  1 jour (8 h) 

Contact :  

Si vous êtes intéressés ou pour toutes questions complémentaires, vous pouvez contacter : 

L’équipe commerciale fr.salesfood@kiwa.com 

 

Toutes les informations sont aussi disponibles sur le par téléphone ! 

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