Certificazione IFS Food
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La Certificazione IFS Food si rivolge principalmente alle aziende di preparazione e trasformazione di prodotti alimentari destinati alla GDO.
Lo standard, riconosciuto a livello internazionale in ambito GFSI (Global Food Safety Initiative), è volto a garantire la sicurezza alimentare e la qualità dei processi delle industrie produttive, supportando specialmente le organizzazioni nell’attività quotidiana di controllo della qualità. I requisiti ed i criteri operativi definiti dalla norma si articolano sulle Responsabilità della Direzione, sul Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza dei Prodotti Alimentari, sulla Gestione delle Risorse, sulla Pianificazione e sul processo di produzione, oltre che sulle misurazioni, analisi, miglioramenti e sulla Food Defense.
Nello specifico, i punti salienti dello Standard IFS Food prevedono:
- L’adozione di un Sistema di Gestione per la Qualità;
- L’adozione di un sistema di autocontrollo HACCP;
- L’adozione delle buone pratiche di fabbricazione;
- Il controllo degli standard per prodotto, processo, personale, ambiente di lavoro;
- La presenza di appropriate specifiche per le materie prime, il prodotto intermedio e/o semilavorato, il prodotto finito, il posizionamento del sito, il monitoraggio dei fornitori, il controllo di processi e/o prodotti, gli standard igienici per il personale ed il trattamento di materiale di rifiuto.
I vantaggi offerti alle aziende che decidono di adottare lo standard e certificarsi IFS Food sono molteplici:
- Il miglioramento della comunicazione per quanto riguarda le buone pratiche, gli standard e le procedure, tra la direzione e il personale;
- Il monitoraggio efficace del rispetto della legislazione alimentare;
- La maggiore efficacia nell’utilizzo delle risorse ;
- La riduzione degli audit da parte di clienti;
- Il miglioramento della visibilità e reputazione commerciale, comunicando il proprio impegno sulla sicurezza alimentare, incontrando le aspettative del consumatore.
La Versione IFS Food 6.1
Lo Standard IFS nella versione 6.1, pubblicata a dicembre 2017 ed in vigore dal 1° luglio 2018, è frutto della cooperazione tra i retailers francesi, tedeschi e italiani ed aggiunge requisiti aggiuntivi alla versione precedente. I principali cambiamenti su cui verte questa versione, sono i seguenti:
- Aggiunta di requisiti riguardanti le Frodi Alimentari;
- Modifica di un requisito riguardante la gestione degli allergeni;
- Modifica delle procedure relative all’ Integrity Program, al fine di conformarle alle regole in vigore dal 1 maggio 2017;
- Integrazione dei requisiti previsti dalle ultime Dottrine IFS emesse;
- I riferimenti all’attuale Dottrina sono inclusi;
- Inserimento obbligatorio del QR-code sul certificato IFS per tracciarne la sua autenticità;
- Modifica dei requisiti attuali e delle definizioni del glossario;
- Inserimento di tre nuovi requisiti e connesse definizioni del glossario;
- Nuovi campi obbligatori del rapporto audit.
Certificazione BRC Global Standard for Food Safety
Lo Standard BRC Food definisce i requisiti per la produzione di alimenti sicuri ed i criteri per la gestione della qualità dei prodotti proposti da fornitori e rivenditori, al fine di soddisfare le aspettative dei clienti e tutelare il consumatore.
Certificazione GlobalGAP
Lo standard GLOBALG.A.P. definisce i requisiti per l'applicazione delle buone pratiche agricole per la produzione nel settore ortofrutticolo. Con lo scopo di sostenere la commercializzazione dei prodotti agricoli, garantisce la tracciabilità e il rispetto dell’ambiente, nonché della salute di lavoratori e consumatori.
Certificazione IFS Logistics
Lo Standard IFS Logistics è stato progettato con l’obiettivo principale di monitorare quanto succede tra la produzione e la distribuzione, per creare trasparenza e fiducia lungo la filiera di fornitura. È applicabile per prodotti alimentari confezionati, sfusi e prodotti a temperatura controllata.
Certificazione del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare – ISO 22000
La norma ISO 22000 è lo standard internazionale volontario per la Certificazione dei Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare, funzionale a garantire la sicurezza lungo tutta la catena di approvvigionamento. La norma si rivolge a tutti i soggetti coinvolti nella catena alimentare.
ISO 9001 - Sistema di Gestione per la Qualità
Lo Standard internazionale ISO 9001 stabilisce i requisiti per un sistema di gestione per la qualità. La certificazione in accordo a questa norma supporta le organizzazioni che vogliono gestire con efficienza la governance dei propri processi con particolare attenzione verso le esigenze dei clienti.
