Certificazione Sistema di Gestione della Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari - ISO 22005
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La Certificazione del Sistema di Gestione per la Rintracciabilità nelle filiere è applicabile a tutte le organizzazioni che si occupano del settore agroalimentare, in qualsiasi fase, che vogliono garantire la sicurezza del proprio prodotto, anche tramite il sistema di rintracciabilità.
La norma supporta le aziende nel rendere trasparente la storia del prodotto, permettendo a tutto il mercato di risalire in qualsiasi momento alla sua provenienza e localizzazione. Inoltre, nel caso in cui si verifichi una non conformità, permette di procedere al ritiro mirato dei prodotti immessi in commercio e ad identificare il punto esatto in cui tale non conformità ha avuto origine.
I punti chiave della norma sono:
- Definire gli obiettivi, la normativa e i documenti del sistema di rintracciabilità;
- Definire i prodotti e ingredienti oggetto di rintracciabilità;
- Identificare tutti i fornitori;
- Identificare la posizione di ogni organizzazione presente nella filiera alimentare;
- Identificare i flussi di materiali;
- Identificare le modalità di gestione della filiera e le informazioni che devono essere gestite.
I benefici per le organizzazioni derivanti dalla certificazione in accordo allo standard ISO 22005 sono molteplici, tra i quali:
- Rispondere alle richieste esplicite del consumatore;
- Definire la storia e l’origine del prodotto;
- Facilitare eventuali ritiri o richiami dei prodotti commercializzati;
- Identificare le responsabilità di ciascun operatore della filiera;
- Facilitare e migliorare il controllo e la comunicazione di specifiche informazioni che riguardano i prodotti agroalimentari;
- Garantire il rispetto dei regolamenti vigenti e la trasparenza presso il consumatore;
- Valorizzare caratteristiche specifiche del prodotto: origine territoriale, ingredienti, ecc.;
- Soddisfare le aspettative del cliente.
Certificazione del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare – ISO 22000
La norma ISO 22000 è lo standard internazionale volontario per la Certificazione dei Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare, funzionale a garantire la sicurezza lungo tutta la catena di approvvigionamento. La norma si rivolge a tutti i soggetti coinvolti nella catena alimentare.
ISO 9001 - Sistema di Gestione per la Qualità
Lo Standard internazionale ISO 9001 stabilisce i requisiti per un sistema di gestione per la qualità. La certificazione in accordo a questa norma supporta le organizzazioni che vogliono gestire con efficienza la governance dei propri processi con particolare attenzione verso le esigenze dei clienti.
Certificazione GlobalGAP
Lo standard GLOBALG.A.P. definisce i requisiti per l'applicazione delle buone pratiche agricole per la produzione nel settore ortofrutticolo. Con lo scopo di sostenere la commercializzazione dei prodotti agricoli, garantisce la tracciabilità e il rispetto dell’ambiente, nonché della salute di lavoratori e consumatori.
Certificazione del Sistema di Gestione dell’Igiene del Packaging Alimentare – UNI EN 15593
La Certificazione in accordo alla norma UNI EN 15593 consente ai produttori di imballaggi ad uso alimentare di dimostrare concretamente la propria capacità di gestire e controllare i rischi igienici correlati ai propri prodotti.
Certificazione Food Defense nella filiera della ristorazione pubblica
La Certificazione in accordo allo Standard FDRC per la Food Defense si applica nell’ambito della Ristorazione Pubblica e consente a tutte le organizzazioni che operano nella filiera di implementare un piano dedicato di food defense.
Etichettatura Carni Bovine e di Pollame
L’etichettatura delle carni, in accordo al Regolamento CE 1760/2000, garantisce la tracciabilità e la trasparenza delle informazioni ai consumatori e a tutta la catena produttiva e distributiva, attraverso la registrazione dei capi e l’etichettatura del prodotto alimentare.
Certificazione GMP+
Lo Schema di Certificazione GMP+ definisce i requisiti sulla sicurezza dei mangimi e sulla gestione responsabile dei mangimi lungo tutta la filiera con particolare attenzione alla prevenzione di contaminazioni da salmonella degli animali.
