• +351217991100
  • Sobre a Kiwa Portugal
  • Contactos
  • Carrinho de compras (0)
Portugal
Kiwa logo Kiwa home
  • Serviços
    • Ensaios
    • Inspeção
    • Certificação
    • Consultoria
    • Formação
    • Veja todos os nossos serviços
  • Setores
    • Agricultura, Agroalimentar e Floresta
    • Água
    • Bens de consumo
    • Construção e infraestruturas
    • Cuidados de saúde e farmácia
    • Energias Renováveis
    • Indústria transformadora
    • Petróleo, gás e químicos
    • Retalho
    • Segurança e proteção contra incêndios
    • Sistemas de gestão
    • Turismo
    • Todos os mercados
  • Sobre a Kiwa Portugal
  • Notícias e media
    • Notícias
    • Vídeo Kiwa
    • Redes sociais
    • Imprensa
  • Sobre a Kiwa Portugal
  • Contactos
  • Portugal
    • Global
      Global English
    • Australia
      Australia English
    • Belgium
      Belgium Nederlands Français
    • China
      China 中文
    • Denmark
      Denmark Dansk
    • Estonia
      Estonia Eesti keel
    • Finland
      Finland Suomi
    • France
      France Français
    • Germany
      Germany Deutsch English
    • Italy
      Italy Italiano English
    • Korea
      Korea 한국어 English
    • Latin America
      Latin America Español
    • Lithuania
      Lithuania Lietuviškai
    • Latvia
      Latvia Latviešu Pусский
    • Luxembourg
      Luxembourg Français
    • The Netherlands
      The Netherlands Nederlands English
    • Norway
      Norway Norsk
    • Poland
      Poland Polski
    • Spain
      Spain Español
    • Sweden
      Sweden Svenska
    • Turkey
      Turkey Türkçe English
    • United States
      United States English
    • United Kingdom
      United Kingdom English
  • Serviços
  • Setores
  • Sobre a Kiwa Portugal
  • Notícias e media
Serviços

  • Ensaios
  • Inspeção
  • Certificação
  • Consultoria
  • Formação
  • Veja todos os nossos serviços
Setores

  • Agricultura, Agroalimentar e Floresta
  • Água
  • Bens de consumo
  • Construção e infraestruturas
  • Cuidados de saúde e farmácia
  • Energias Renováveis
  • Indústria transformadora
  • Petróleo, gás e químicos
  • Retalho
  • Segurança e proteção contra incêndios
  • Sistemas de gestão
  • Turismo
  • Todos os mercados
Notícias e media

  • Notícias
  • Vídeo Kiwa
  • Redes sociais
  • Imprensa
  1. Os nossos Serviços
  2. Certificações Avançadas
  3. Referencial Kiwa Sativa para Sal Marinho Tradicional

Referencial Kiwa Sativa para Sal Marinho Tradicional

O referencial Kiwa Sativa para a Certificação de Sal Marinho Tradicional garante que o produto cumpre as suas especificidades e é obtido em salinas solares de produção tradicional, garantindo a sua qualidade e origem.

Pedir Orçamento
Contate-nos pelo
+ (351) 217 991 100
Necessita de mais informação?
Envie-nos um Email, aqui!

Relevante para todos produtores de Sal Marinho produzido em salinas tradicionais e sem fontes de contaminação biológica.


O que precisa de saber

O produto certificado pelo referencial Kiwa Sativa para o SAL MARINHO TRADICIONAL é um produto onde foram verificadas a origem geográfica, condições gerais de extracção, transporte e armazenagem, acondicionamento, embalagem e comercialização forma de extracção e embalamento e as características de natureza analítica (físico-química, micro-biológica e organoléptica). São ainda verificadas as principais condições ambientais e de paisagem em torno das salinas.

Com a publicação do Decreto-Lei nº 350/2007 de 19 de Outubro, que estabelece o quadro legal do sal alimentar e a Portaria nº 72/2008 de 23 de Janeiro que indica as normas técnicas, as características e as condições a observar na produção, valorização e comercialização do sal alimentar sob a forma tal qual, estabeleceram-se algumas restrições que são resultantes do entendimento que a Kiwa SATIVA tem destes processos e da sua importância para o meio ambiente e paisagem onde se desenvolvem.

Não estando o sal abrangido pelo Regulamento (CE) nº 834/07 que define a agricultura biológica, não pode ser rotulado como biológico ou “bio”, ecológico ou “eco”, orgânico ou outras expressões que o Regulamento protege. No entanto, o produto certificado por este referencial, pelo seu modo de obtenção e pelas suas características e inter-acção com o meio ambiente coloca-o na lista de produtos que são perfeitamente compatíveis como modo de produção biológico e de acordo com o espírito do regulamento referido. Estima-se que o próximo Regulamento Europeu para os produtos biológicos, a sair em 2021, já preveja a certificação do sal como biológico, o que acontecerá mais tarde.

Resumo do referencial

O Sal que cumpra as especificações do referencial deverá ser obtido em salinas solares de produção tradicional, com circulação de água proveniente do oceano, sem estar sujeito a eventuais fontes poluentes e de contaminação.

Devem ser tidos em conta aspectos fundamentais relacionados com:

  • Origem Geográfica
  • Condições ambientais
  • Condições gerais de extracção
  • Condições de conservação ao ar livre
  • Condições de armazenamento
  • Características físicas, químicas, bacteriológicas e organolépticas
  • Condições de acondicionamento
  • Rotulagem


Condições ambientais

As condições ambientais envolventes da unidade de produção deverão incluir a circulação de águas por gravidade natural, independentes da circulação de águas de zonas de produção intensiva de aquicultura ou piscicultura, sem riscos de poluição com os trabalhos de manutenção e de limpeza de taludes e de espaços envolventes realizados fora dos períodos de recolha do sal e de reprodução da fauna, sem utilização de herbicidas, entulhos ou outros materiais poluentes.

Condições gerais de extracção

Na exploração do sal tradicional deverá ser considerada a ausência de utilização de meios mecânicos motorizados no interior das salinas, o uso obrigatório de técnicas tradicionais no processo produtivo a decorrer em reservatórios de fundo argiloso, em que a circulação da água se faz por gravidade e a evaporação por acção do sol e do vento, a utilização de instrumentos de trabalho ligeiros, não oxidáveis ou deterioráveis que, em contacto directo com o sal, possam contaminá-lo, e a existência de adequadas condições de higiene.

Condições de conservação ao ar livre

As condições de conservação ao ar livre poderão incluir a secagem natural do sal ao sol, sem lavagem, com o empilhamento na zona de trabalho e ao ar livre, com protecção e cobertura do sal, limpeza do local de empilhamento e existência de adequadas condições de higiene.

Condições de armazenamento

No armazenamento dever-se-á verificar a limpeza do local de armazenamento antes e durante todas as manipulações do sal, a utilização de equipamentos de baixa carga / impacto poluente para carregamento do sal, o arejamento dos armazéns, a conservação dos materiais com métodos não poluentes ou agressivos para o ambiente, e a integração na paisagem das instalações necessárias à recolha ou armazenamento de sal.

Características físicas, químicas, bacteriológicas e organolépticas

As características físico-químicas, bacteriológicas e organolépticas a que deve obedecer o sal marinho tradicional estão definida e deverão ser cumpridas.

 

 

Referencial da Nature et Progrès

A Kiwa Sativa estabelece a comunicação em Portugal entre os produtores de sal e a associação francesa Nature et Progrès.

A Nature et Progrès tem um referencial para o sal que é bastante valorizado em França e noutros países pelo que há produtores nacionais que procuram esta certificação. A Kiwa Sativa estabelece o contacto e, após validação e autorização, efectua as visita de controlo necessárias à certificação eu é concedida por esta associação.

Não obstante a Nature et Progrès efectua por vezes controlos directamente em Portugal.

 

Kiwa Portugal : Criamos Confiança

A Kiwa Portugal, através do Grupo Kiwa, está no top 20 mundial de empresas na área de testes, inspeções e certificações (TIC).

Com os nossos serviços, asseguramos conhecimentos em termos de qualidade, segurança, saúde, sustentabilidade, eficiência e controlo.

Criamos confiança nos produtos, serviços, processos, sistemas (de gestão) e funcionários dos nossos clientes porque atuamos como uma entidade TIC independente.

Serviços
  • Certificações
  • Formação
  • Inspeções
Entre em contacto connosco
pt.info@kiwa.com +(351) 217991100
  • Instagram
  • Isenção de responsabilidade
  • Política de cookies
  • Política de privacidade
  • Política de divulgação responsável (Inglês)