La Cátedra Kiwa reflexiona sobre bienestar animal y uso responsable de antibióticos
La Cátedra Kiwa-UPV Quality for progress ha organizado la Jornada "Bienestar animal, normativa, certificación y uso responsable de antibióticos en animales destinados al consumo humano". El encuentro, orientado hacia el sector cárnico, se ha desarrollado con el objetivo de recoger la necesidad creciente de mayores y más eficaces controles que den seguridad al consumidor.
El sector en pleno de la ganadería valenciana se ha dado cita en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural de la Universitat Politècnica de València para conocer la normativa, certificación y uso responsable de antibióticos en animales destinados al consumo humano, así como explorar un concepto crucial en la actualidad como es el de bienestar animal. A la cita han acudido representantes de la administración valenciana, del sector de los supermercados y de empresas que forman parte de la cadena ganadera en sus diferentes eslabones.
La producción ganadera va, hoy en día, más allá de la necesidad de producir carne de buena calidad y a un precio competitivo. Este sector clave se enfrenta a dos retos mayúsculos: criar animales cuidando de su bienestar y, a la vez, utilizando para ello antibióticos de manera responsable. Ambos conceptos están interrelacionados, dado que una de las principales estrategias para reducir el uso de antibióticos es mejorar el bienestar de los animales. Según los expertos muchos problemas de bienestar desencadenan una respuesta de estrés que, a su vez, puede comprometer los mecanismos de defensa de los animales, haciendo que sean más susceptibles a contraer enfermedades infecciosas.
Si importante es conocer qué se espera de una explotación ganadera comprometida con la salud de los animales y de los consumidores, no se queda atrás la necesidad de obtener un sello acreditativo que certifique cómo se toman decisiones en el día a día que garanticen el cumplimiento de todas las recomendaciones legislativas. Así, durante el encuentro el equipo comercial de Kiwa España ha explicado su amplio catálogo disponible en ganadería. Dos normas de calidad de las muchas disponibles han centrado la atención de los asistentes: por un lado la norma Welfare Quality, precursora en el aseguramiento del bienestar animal, y otra novedosa como es el Programa de reducción de antibióticos verificado por Kiwa. "Este sello, desarrollado en exclusiva por Kiwa España, siguiendo los postulados del PRAN, permite certificar que una empresa ganadera afronta la disminución del consumo de antimicrobianos de una manera adecuada y sostenible", ha explicado Diego Tambo, responsable comercial de Kiwa España y veterinario de formación.