El cambio climático condiciona el retail
El cambio climático condiciona el retail
El período estival marca la culminación de los cultivos de temporada, capitalizados en buena parte por las conocidas como frutas de hueso, y su paulatina llegada al consumidor final a través de la acción del sector del retail. Las distorsiones provocadas en la climatología por el cambio climático están comenzando a hacer que el sector en su conjunto se tenga que plantear variar su forma de comercializar la fruta de verano.
La llegada de productos con propiedades que ya no coinciden con lo que se venía obteniendo en anteriores campañas, marca un antes y un después. Porque, si una máxima guía todo este proceso, es la de que el consumidor exige que la fruta le llegue en condiciones óptimas, lo que en clave interna se define como “comer bien”.
Así pues, es determinante el calentamiento global y sus consecuencias más concretas en términos de variación de la pluviometría, alza generalizada de las temperaturas, incremento de la humedad ambiental, etc., en el cambio de exigencias que, en términos de control de la calidad, introduce el comercio al por menor a la hora de recibir el producto de sus proveedores. Por lo tanto, los retailers se ven impelidos a modificar sus “tolerancias” por efectos del cambio climático y, se está viendo ya, exigidos a alterar variables como el grado Brix, la firmeza, colorimetría o el calibre de cada pieza recibida.
Solvencia técnica, independencia y rigor
En Kiwa España estamos, como institución, muy comprometidos con la sostenibilidad del medio ambiente y la lucha contra los vertidos de gases de efecto invernadero. Conocedores como somos de la importancia de seguir los mandatos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), y la unanimidad de las autoridades al respecto, hemos incorporado ya a nuestro catálogo foODS, una herramienta ideada para integrar los planes de sostenibilidad de los ODS en el ADN de las empresas de manufactura y procesado de alimentos. Esta no va a ser la última incorporación prevista, pues, desde siempre hemos estado al lado del sector del retail y hemos sido pioneros en establecer estrategias para poder acompañarlo en su camino, aportando siempre solvencia técnica, independencia y rigor. Y el reto de afrontar el cambio climático y sus consecuencias no es menor.