La Cátedra Kiwa firma un convenio para fomentar productos agroalimentarios artesanales cada vez de más calidad y más sostenibles
La Cátedra Kiwa, “Quality for Progress”, integrada en la Universitat Politècnica de València, ha suscrito un convenio con Proava, asociación que actúa como altavoz de los productores artesanales de alimentos y bebidas de la Comunitat Valenciana, y con la consultora estratégica People are Science, para apoyar y difundir el consumo de productos agroalimentarios de proximidad y aumentar su visibilidad y la sostenibilidad en sus procesos de elaboración. Dentro de esa alianza se van a acometer diferentes acciones englobadas en tres líneas de actuación: la formación; la certificación de calidad, tanto del producto como del productor, e implantación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible demandados por la Unión Europea; y la difusión y promoción de este tipo de productos. En palabras de Rosa Valenzuela, “la alianza que hemos sellado hoy entre Kiwa, People are Science y Proava es una alianza estratégica, ya que las tres entidades trabajamos con los mismos objetivos, que pasan por ayudar, apoyar, promover al productor local y, sobre todo, al productor artesanal dentro del sector de la agroalimentación”.
Los firmantes del proyecto de cooperación han sido Juan Cardona, Director Gerente de Kiwa España, Lluis Eduard Romero, Presidente de Proava, y Rosa Valenzuela, Directora General de People are Science. Al acto, que ha tenido lugar en la bodega del siglo XIII de Proava, se han sumado Rosa Ana Seguí, Directora General de Comercio, Artesanía y Consumo, perteneciente a la Conselleria de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo de la Generalitat Valenciana, y Miguel Clemades, Director Gerente del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, para apoyar la iniciativa. Según la Directora General de Comercio, Artesanía y Consumo, se trata de apostar por una “artesanía innovadora y con visión de futuro”, ya que a los valores de la tradición hay que unir los de nuestros tiempos, como son “el conocimiento y la tecnología”. Todo ello compartiendo valores de sostenibilidad, de respeto al medio ambiente y a la materia prima autóctona.
Por un consumo de productos artesanos y cercanos de gran calidad
A juicio de Lluis Eduard Romero, es el momento de “promocionar, apoyar y educar a la población sobre alimentación de calidad. Creemos además que es un momento oportunísimo porque vamos de cara a una crisis alimentaria a nivel global potente. El peak oil del petróleo (momento de máxima extracción) ya pasó hace unos años. Queda menos petróleo en la tierra del que hemos consumido. No podemos basar la producción agraria como se está haciendo hoy en día en materiales fósiles, en materias no renovables. Y quien, de alguna manera, tiene la última palabra es el consumidor y tenemos que llegar hasta él”.
Por su parte, Juan Cardona cree que como sociedad “hemos evolucionado tan deprisa que eso nos ha llevado a la involución”, y, como consecuencia, “es momento de recuperar las tradiciones y la economía de proximidad”. El Director Gerente de Kiwa España estima que “debemos ayudar a garantizar la máxima calidad de los productos de kilómetro 0, tan tradicionales, tan nuestros, y respaldar el consumo artesanal y sostenible. ¿Qué mayor sostenibilidad que poner en valor el producto de proximidad?”
