Los retos de la industria agroalimentaria a debate

El Colegio Oficial de Veterinarios de Sevilla ha acogido, en colaboración con Kiwa España, una jornada monográfica sobre los numerosos cambios a los que se enfrenta el sector agroalimentario en los próximos años. Está previsto que en la próxima década su industria protagonice una transformación superior a la experimentada en el medio siglo anterior. Para ello, es necesario detectar hacia dónde se mueven los mandatos de los reguladores nacionales, las cadenas de distribución y de los consumidores. Los principales esquemas de certificación, con la sostenibilidad a la cabeza, son un instrumento eficaz para optimizar las mecánicas de trabajo. Saberse adaptar es garantía de éxito.

Tras la salutación inicial a cargo de Santiago Sánchez-Apellániz García, Presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Sevilla, institución anfitriona del encuentro, ha sido el turno de Carlos Valdivia, Director Comercial de Kiwa España. Valdivia ha realizado una introducción sobre las tendencias en el sector agroalimentario, muy marcado por las vicisitudes económicas que impactan directamente sobre el mismo, condicionando tanto sus necesidades como las oportunidades que se le plantean. Es importante prepararse para afrontar los momentos más duros desde una posición de ventaja competitiva que permita a las empresas detectar las ocasiones de negocio y satisfacer así las demandas de los consumidores. A juicio de Valdivia, la certificación es una importante arma para alcanzar la excelencia en la dinámica de actuación empresarial, y la industria alimentaria no puede ser una excepción.

BRCGS FOOD v9
El Responsable Comercial de Kiwa España también ha realizado una aproximación al estándar BRCGS Food, cuya versión 9 está, desde principios de año, en vigor.
Publicada por primera vez en 1998, esta norma ayuda a los fabricantes de alimentos a centrarse en una amplia gama de áreas que incluyen el Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), trazabilidad, prevención del fraude alimentario, compromiso de la gestión y cultura de seguridad alimentaria. Ha habido un aumento año tras año en el reconocimiento del estándar, que lo ha visto crecer hasta convertirse en un gran programa mundial de seguridad alimentaria, con gran impacto económico en la venta de productos. Esta última versión incide en la cultura de la inocuidad, el desarrollo de un sistema de comunicación más eficaz ante cualquier circunstancia que afecte a los alimentos, extremar al máximo el control de cualquier elemento que pueda convertirse en contaminante físico y en un monitoreo más exhaustivo de los productos, entre otros puntos. Carlos Valdivia ha concluido su intervención recordando una frase mítica de uno de los pioneros empresariales de los últimos siglos, Henry Ford: “Calidad significa hacerlo bien cuando nadie mira”

IFS FOOD v8 Y ESG CHECK
Por su parte, Beatriz Torres, Country Manager de IFS en España, ha introducido la norma IFS Food versión 8, de la que ha destacado su vertiente sostenible. Dicha norma es aceptada por las principales empresas distribuidores y mayoristas de todo el mundo. En abril se publicó la nueva versión de IFS Food v8, que será aplicable a partir del 1 de octubre de este año. “En esta nueva versión hemos tenido en cuenta los comentarios de la distribución, auditores, y por supuesto de las empresas certificadas. Nos hemos alineado con el Codex Alimentarius y la ISO 22003-2 y los requisitos de evaluación comparativa GFSI. Además, en esta nueva versión se ha mejorado la estructura, la redacción de los requisitos y se han incluido algunos nuevos “, ha explicado Torres.
Después de Beatriz Torres, la Responsable de Sostenibilidad de IFS, Helga Barrios, ha abordado en su intervención su programa voluntario IFS ESG Check, que está “relacionado con la implementación de buenas prácticas en materia de sostenibilidad en las empresas”, ha expuesto. Barrios lo considera una “nueva herramienta de IFS para empresas del sector alimentario, fundamentalmente, e influenciado por la nueva directiva sobre diligencia debida en materia de sostenibilidad, todavía no publicada”.
Este programa se apoya en la implementación de una manera sistemática y eficaz de los criterios ambiental, social y de gobernanza (ESG, por sus siglas en inglés). En el pilar medioambiental se incluye el impacto climático, mientras que el eje social se centra en la forma en que las empresas gestionan su relación con las partes interesadas, por ejemplo, empleados, proveedores, clientes y sus comunidades. Por último, el pilar de gobernanza examina el liderazgo, la innovación y el bienestar financiero de la sociedad. Se trata, en suma, de un instrumento ideado para las compañías que deseen obtener una evaluación previa en sostenibilidad. Una vez hecho el diagnóstico, les puede ayudar a integrar la sostenibilidad en su dinámica de gestión empresarial.

PROTOCOLOS SOBRE SOSTENIBILIDAD
Ha cerrado la jornada Sergio Muñoz, Delegado Comercial de Kiwa España en Andalucía, quien ha realizado un completo repaso de los principales esquemas sobre sostenibilidad disponibles en el mercado. Desde la norma ISO 14001:2015, que contiene los requisitos necesarios para implantar un sistema de gestión medioambiental, hasta la verificación del cálculo de las huellas de carbono e hídrica, de los que se ocupa una entidad acreditada, como Kiwa España.
Uno de los apartados en los que la empresa del castor cuenta con el porfolio más completo del panorama nacional e internacional es en el de esquemas sobre la trazabilidad y caracterización del plástico reciclado y del contenido en plástico reciclado, siguiendo esquemas propios y de RecyClass. La certificación en este campo se antoja crucial para que las empresas afectadas puedan mitigar el impacto del nuevo impuesto especial a los envases de plástico no reutilizables que introdujo la Ley de Residuos y Suelos Contaminados (Ley 7/2022, de 8 de abril). Por último, Muñoz se ha referido a foODS, producto propio de Kiwa que se ocupa de evaluar el impacto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en la dinámica interna de las empresas agroalimentarias.