Koulutuksessa käydään läpi HACCPin periaatteet käytännön esimerkein ja HACCP-ryhmän roolia elintarviketurvallisuuden hallinnassa.
Koulutuksessa käydään läpi HACCPin periaatteet käytännön esimerkein ja HACCP-ryhmän roolia elintarviketurvallisuuden hallinnassa.
Tavoite on, että ymmärrät HACCPin periaatteet sekä oman roolin HACCP-ryhmän jäsenenä omassa toimintaympäristössäsi.
Koulutus on suunnattu HACCP-ryhmän jäsenille.
Inga Korkeamäki, elintarviketurvallisuuden asiantuntija, Kiwa Inspectan sopimuskouluttaja
Elintarviketurvallisuuden riskien hallintaohjelma HACCP periaatteet, klo 9-12:
- HACCP-ryhmän tavoitteet ja toiminta
- HACCP Periaatteet
- Vaarojen arviointi
- Kriittiset hallintapisteet
- Seurantakäytännöt
- Korjaavat toimenpiteet
- Todentaminen ja validointi
- Asiakirjat ja -tallenteet
