Colombia: Curso Teórico – Práctico | Formación Inspector Orgánico Interno

Introducción

Todo operador que cultive, procese alimentos con la denominación de orgánico, ecológico o biológico; y los comercialice a nivel nacional o internacional deberán cumplir con las normativas vigentes de sus respectivos mercados.

La producción y procesamiento orgánico más que una obligación o exigencia es una responsabilidad asegurar que el producto cumpla con los requerimientos y exigencias gubernamentales, privadas y del consumidor; garantizando la seguridad del alimento en términos de higiene e inocuidad en cumplimiento con la normativa vigente.

Las cadenas de supermercados nacionales e internacionales exigen cada vez mayor control de higiene e inocuidad, correcto etiquetado, entre otras. Por lo que es necesario conocer las normas, bases y criterios de las respectivas normativas.

Contenido del Curso

• Aplicación de las principales normativas orgánicas (UE 834/2007; USDA NOP; Nacional).
• Insumos agrícolas (fertilizantes, insecticidas y fungicidas).
• Estructura y funcionalidad del sistema de control interno SCI.
• Inspección individual y grupos de productores.
• Principales requerimientos formatos e información para la certificación orgánica.
• Adiestramiento en finca – Fase Práctica.

Objetivos

El objetivo del curso es proporcionar a los participantes conocimientos para que sean capaces de:

• Conocer la aplicación las normativas orgánicas de la Unión Europea, Estados Unidos y nacional; con respecto a la producción, procesamiento, comercialización y exportación de productos orgánicos.
• Analizar e identificar productos, ingredientes y sustancias permitidas, restringidas y prohibidas en cada normativa.
• Verificar requerimientos y programas de aseguramiento y cumplimiento normativo.
• Realizar adiestramiento práctico en inspección de producción y procesos orgánicos.

Dirigido a

• Profesionales, técnicos, productores del sector agrícola, responsables de la producción y procesamiento de productos orgánicos.
• Personal docente, estudiantes y demás personas vinculados a la producción agrícola, procesamiento y el aseguramiento de la higiene, inocuidad y seguridad de alimentos.
• Implementadores, asesores, consultores que operan y son responsables de los principales procesos productivos a nivel de aseguramiento y cumplimiento de los requerimientos normativos vigentes.

Conocimientos previos

• Conocimientos sobre agricultura y procesos agroindustriales.