Certificación Internacional PrimusGFS nueva versión 3.2.

Contenido del Curso

• Introducción y regulaciones generales
• Módulo 1: Sistema administrativo de inocuidad alimentaria
• Módulo 2: Granja
• Módulo 3: Invernadero
• Módulo 4: Cuadrilla de cosecha
• Módulo 5: BPM
• Módulo 6: HACCP
• Módulo 7: Controles preventivos

Objetivos

El objetivo del curso es proporcionar a los participantes conocimientos para que sean capaces de:

• Conocer los requisitos durante todas las etapas productivas (manejo de la producción, invernadero, granja, manipulación, procesamiento y operaciones de almacenaje).
• Conocer, identificar y evaluar los riesgos de las operaciones e implementar las medidas de control apropiadas.
• Comprender cuales son los controles preventivos que aplican en procesos.

Dirigido a

• Implementadores, asesores y consultores que operan y son responsables del procesamiento de alimentos y aseguramiento de higiene, inocuidad y seguridad de productos agrícolas primarios y agroindustriales.
• Profesionales, técnicos, productores del sector agroindustrial, responsables del procesamiento, comercialización y exportación de productos semi-elaborados.
• Personal docente, estudiantes y demás personas vinculadas al procesamiento de alimentos y el aseguramiento de la higiene, inocuidad y seguridad de alimentos.